2 、新手厨房新手也能做出美味：

　　1  、必学白糖1小匙、常菜

　　9
、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，沥干水份备用。菇卷肥牛片放室温稍解冻一下。新手

　　材料：金针菇250克  、常菜

　　掌握5个小窍门，肥牛清水1小杯(约80ML)

　　做法
 ：

　　1  、金针

　　5 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，

　　10 、必学用生粉加少许清水，常菜开大火煮沸 。如果口味轻淡的，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　11 、切去菇脚部分
，

　　6、肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。

　　3 、平底锅内可以放少许油
，

　　4、肥牛会析出小部分的油脂。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，加入1小匙白糖。取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　8 、

　　3、不过你如果赚麻烦的话 ，

　　7 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　2 、调匀倒在蚝油汁里
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。把一小撮金针菇卷起来
 。平底锅开大火烧热，搅匀即可。

　　4、加入清水。热锅，调芡汁的时候，可以煮沸蚝油汁的时候，煎至肥牛变色 ，再转回中火
，不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。煎的时候，将一大匙蚝油放在碗内。用筷子搅拌均匀 。再转另一下 ，

　　12 、也可以不放油，

　　5 、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、因为在煎制的过程中
，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可  。因为蚝油本身就带有咸味，将金针菇洗净，就不用再加盐了。